Kesän herkullisin kakku on mielestäni ehdottomasti pavlova. Tuo kaunis ja supermakea herkku on muunneltavissa helposti erilaisilla täytteillä. Heinäkuussa täytteisiksi sopivat makeat vadelmat ja mansikat.
Pavlova on helppo herkku valmistaa, mutta vaatii sokerikakkua pidemmän kypsymisajan matalasta paistolämpötilasta johtuen.
Pohjaan tarvitset:
4 huoneenlämpöistä kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl maissitärkkelystä
1 tl valkoviinietikkaa
Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys keskenään ja lisää seos valkuaisvaahtoon varovasti vatkaten. Vatkaa joukkoon lopuksi valkoviinietikka.
Kumoa marenkivaahto leivinpaperin päälle uunipellille ja muotoile siitä pyören kakun muotoinen, reunat saavat jäädä hieman korkeammaksi.
Paista 125 asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes marenki on saanut kauniin kerman sävyisen värin. Siirrä marenki varovasti jäähtymään.
Täytteeseen tarvitset:
2 dl vaniljarahkaa
3 dl kuohukermaa
vadelmia
mansikoita
tuoretta minttua
Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä jäähtyneen marenkipohjan päälle ensin vaniljarahka ja sitten kermavaahto. Koristele marjoilla ja tuoreella mintulla.
Kakku on valmis nautittavaksi.
-Tiina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti